L'argousier est un arbuste épineux qui pousse dans les torrents de montagne: ses baies oranges acides contiennent beaucoup de vitamine C. Avec celles-ci nous préparons un sirop en y ajoutant du miel biologique et du sucre de canne biologique pour le rendre plus doux. Pour se préparer à l'hiver ou pour une convalescence, une cuillerée à soupe pure ou diluée dans l'eau (une cuillerée à café pour les enfants).
Les bourgeons du pin sylvestre se gonflent de sève au printemps: nous les cueillons pour préparer un délicieux sirop connu depuis les temps anciens pour ses bienfaits sur les bronches et contre la toux. Il convient bien aux enfants et aux personnes âgées. Nous conseillons 3 à 4 cuillerée à café par jour, pures ou diluées dans une tisane pectorale.
Ce sirop est préparé avec une plante discrète, le Sysimbrium officinal plus connu sous le nom d'"herbe auxchantres".Cette crucifère a un effet tonique sur les cordes vocales. Excellente en cas d'extinction de voix ou pour fortifier celle-ci avant un concert ou une conférence. Une cuillerée à café plusieurs fois par jour jusqu'à amélioration ou simplement en préventif.
Cuellies en plein soleil dans nos collines, macérées ,puis préparées en sirop, les fleurs de lavande dégagent tout leur arôme dans l'eau fraiche contre la soif, dans l'eau chaude comme une infusion, ou pourquoi pas dans du vin blanc à l'heure de l'apéritif,pour un "Kyr provençal", sans abuser bien sûr! Excellent en coulis sur les desserts et les glaces. A doser selon votre bon plaisir.
Les fleurs d'acacia sont connues pour parfumer de délicieux beignets au printemps.Le confit développe particulièrement cet arômefleuri. Sur crèpes, fromage blanc,...
Appelée "framboisine" autrefois, l'anthyllis ou anthyllide, cette petite fleur de montagne rend vraiment un goût de framboise. Sur tartine, yaourt ou en coulis sur génoise,...
A base de pétales de coquelicot, ce confit ressemble aux bonbons d'autrefois avec sa belle couleur rouge et son subtil goût légèrement épicé. A savourer sur tartine ou autre support pas trop corsé.
Le fenouil accompagne traditionnellement le poisson. Le confit peut aussi accomoder ce plat en l'utilisant en fin de cuisson comme nappage ou dans la sauce. Délicieux goût de réglisse. Excellent avec les crèpes...
La lavande, petite fleur symbole de la Provence au parfum si connu, ne sert pas qu'en cosmétique, elle développe un goût aromatique et rafraichissant qui peut accompagner de nombreux plats. A essayer déjà sur le fromage de chèvre frais et sur l'agneau en fin de cuisson...
La marjolaine sauvage ne pousse pas en France à l'état "sauvage". C'est donc de l'origan que nous cueillons dans la colline pour faire ce confit capable d'aromatiser votre cuisine si vous l'utiliser en fin de cuisson des viandes ou sur le riz. Sur tartines, crèpes, fromages,...
