Les fleurs d'acacia sont connues pour parfumer de délicieux beignets au printemps.Le confit développe particulièrement cet arômefleuri. Sur crèpes, fromage blanc,...
Appelée "framboisine" autrefois, l'anthyllis ou anthyllide, cette petite fleur de montagne rend vraiment un goût de framboise. Sur tartine, yaourt ou en coulis sur génoise,...
A base de pétales de coquelicot, ce confit ressemble aux bonbons d'autrefois avec sa belle couleur rouge et son subtil goût légèrement épicé. A savourer sur tartine ou autre support pas trop corsé.
Le fenouil accompagne traditionnellement le poisson. Le confit peut aussi accommoder ce plat en l'utilisant en fin de cuisson comme nappage ou dans la sauce. Délicieux goût de réglisse. Excellent avec les crèpes, tartines, fromage blanc...
La lavande, petite fleur symbole de la Provence au parfum si connu, ne sert pas qu'en cosmétique, elle développe un goût aromatique et rafraichissant qui peut accompagner de nombreux plats. A essayer déjà sur le fromage de chèvre frais et sur l'agneau en fin de cuisson...
La marjolaine sauvage ne pousse pas en France à l'état "sauvage". C'est donc de l'origan que nous cueillons dans la colline pour faire ce confit capable d'aromatiser votre cuisine si vous l'utiliser en fin de cuisson des viandes ou sur le riz. Sur tartines, crèpes, fromages,...
La menthe, c'est la "chlorophylle" de nos chewing gums avec ce goût si rafraichissant! Vous pouvez l'employer en cuisine comme les Anglais pour accompagner les viandes froides ou les poissons. Délicieux sur glaces et fromageblanc,...
Le pissenlit, petit soleil qui couvre les prés au printemps de sa couleur jaune, donne une confiture connue dans certaines régions de France. Notre confit moins corsé garde néanmoins ce bon goût de miel pour accompagner vos desserts ou fromages...
